퍼펙트 크림＆디저트 = Perfect cream＆dessert : 디저트를 빛나게 하는 완벽한 크림과 디저트 레시피
박예나 지음, 박형인 사진
출판 : 레시피팩토리
발행연도 : 2026
66가지 크림, 20가지 크림 디저트 그리고 다양한 크림을 활용한 84가지 응용 아이디어까지! 크림을 제대로 이해하면 디저트의 완성도가 달라집니다. 맛있는 디저트를 한 입 먹으면 바로 기분이 좋아지고 고민마저 사라진다. 디저트의 첫인상을 결정하는 요소는 여러 가지가 있지만, 그 중심에는 언제나 크림이 있다. 크림은 수많은 디저트에 다양한 형태로 사용되며 부드럽거나 매끄러운 질감, 달콤함을 더한다. 생크림이나 달걀, 버터 등을 주재료로 만드는 크림은 재료로 보나, 만드는 과정으로 보나 다소 단순할 듯하지만 크림의 퀄...
ISBN : 9791192366654
도서상태 : 대출가능
소장자료실 : 종합자료실1
소장일자 : 2026-04-06
맛의 기술 : 미슐랭 3스타 레스토랑 출신 식품기술사의 메뉴개발 바이블
권혁만 지음
출판 : 제이알매니지먼트
발행연도 : 2026
“실무 활용성과 이해도를 한단계 업그레이드한 리마스터 개정판” “요리 친화적이고 실용적인 이론서” “식품 조미기술, 조리 원리, 요리 차별화 사례, 레시피 등 다수 수록” 〈맛의 기술〉은 요리 친화적이고 진입 장벽이 낮은 이론서로 맛에 대한 “WHY”를 설명할 수 있는 셰프가 되고 싶은 분, 차별성 있는 프랜차이즈 브랜드를 만들고자 하는 분(맛밸런스, 차별성 부여, 원가 절감, 품질 균일화), 응용을 가능하게 하는 “맛의 기술”을 터득하고 싶은 분들을 위해서 요리, 식품 각 분야 전문가와 더불어 비전공자의 의견을 적극 수용해 ...
ISBN : 9791194274353
도서상태 : 대출가능
소장자료실 : 종합자료실1
소장일자 : 2026-04-06
별자리 신화 백과 : 89개의 별자리로 만나는 신·영웅·괴물 이야기
아네트 기제케 글, 짐 티어니 그림, 이영아 옮김
출판 : 知와사랑
발행연도 : 2026
2세기의 프톨레마이오스부터 16-18세기의 천문학자까지 89개 별자리의 특징·본뜻·계절별 관측목록과 그에 얽힌 신과 영웅, 괴물의 이야기를 한 권에 담다 89개 별자리로 다시 읽는 신화 이야기 별자리 속 경이로운 신화와 기원을 알고 싶은 이들을 위한 안내서 텀블벅 후원률 2,250% 『고전 신화 백과』의 후속작 발걸음을 멈추고 밤하늘의 별을 올려다본 적이 있는가? 먼 옛날 인류는 생존을 위해서 별을 바라보았다. 이 별무리의 위치에 따라 계절과 날씨가 바뀌기 때문이다. 고대 그리스 로마인들은 밤하늘에 신들의 흔적과 인간의 ...
ISBN : 9788989007074
도서상태 : 대출가능
소장자료실 : 종합자료실1
소장일자 : 2026-04-06
세상에 이런 관용어가! : 알쏭달쏭 신기한 관용어들에 담긴 사회, 문화, 역사 이야기
니컬라 에드워즈 글, 마누 몬토야 그림, 이현아 옮김
출판 : 찰리북
발행연도 : 2024
세상 곳곳의 다양한 관용어들에 담긴 놀랍고 재미있는 사회, 문화, 역사 이야기. 세상에는 신기하고 재미있는 말들이 참 많다. 그중에는 분명 다 아는 낱말들로 이루어져 있는데, 무슨 뜻인지 알쏭달쏭한 말들이 있다. 바로 ‘관용어’이다! 이 책에서는 세상 곳곳에서 오랫동안 사람들의 입에서 입으로 전해져 온 독특하고 기발한 관용어들을 소개한다. 각 나라만의 고유한 관용어가 어떤 사회문화적, 역사적 배경에서 만들어졌는지, 그리고 속뜻에 대해서도 쉽고 재미있게 설명해 준다. 이 책을 읽다 보면, 언어의 세계가 더욱 확장될...
ISBN : 9791164520947
도서상태 : 대출가능
소장자료실 : 어린이자료실
소장일자 : 2026-04-06
밥상의 역사
금현진 글, 이새미 그림
출판 : 다림
발행연도 : 2024
밥에 죽고 밥에 살다! 밥상 위에 차려진 우리 역사 이야기 한국인들은 안부를 물을 때 이렇게 말해요. “밥은 먹고 다니냐?” 근심 걱정이 있을 땐 이렇게 한탄하지요. “밥이 안 넘어간다, 밥이!” 아니꼬울 땐 ‘밥맛’이라 흉보고, 일을 맡길 땐 ‘밥값’ 하라며 너스레를 떨어요. 어디 그뿐인가요? 집안 형편을 밥을 떠먹는 숟가락에 비유해 금수저, 흙수저라 표현하기도 해요. 한국인에게 밥이란 끼니 그 이상의 의미가 있어요. 밥으로 안녕을 묻고, 정을 나누고, 몫을 다하지요. 우리는 어쩌다 이토록 밥에 죽고 밥에 살게 되었을까요? ...
ISBN : 9788961773454
도서상태 : 대출가능
소장자료실 : 어린이자료실
소장일자 : 2026-04-06